Svenska Kakaobolaget – 70 Procent HONDURAS – Cortés

Cacao Direct begon in 2014, in het afgelegen gebied van Wampusirpi in het biosfeerreservaat Rio Plátano in La Moskitia. In 2016 zijn de activiteiten uitgebreid met een ander fermentatiecentrum in het meer toegankelijke gebied bij San Pedro Sula in het departement Cortés.

Een mix van de inheemse cacao Mayan Red en andere Trinitario-klonen worden verbouwd.
De cacao wordt eerst zes dagen gefermenteerd en vier keer omgedraaid. Later passen ze een zeer langzame zonnedroogmethode toe op trays voor een lage adstringentie en zuurgraad.

Cacao Direct koopt bonen het hele jaar tegen een premium prijs en biedt daarmee een betrouwbare bron van inkomsten voor de telers. Cacao Direct werkt nu met ongeveer 240 boerengroepen / families op de twee locaties en produceert ongeveer 120 ton gedroogde cacao per jaar. Eind 2017 zijn we met Cacao Direct gaan samenwerken en we kopen de bonen rechtstreeks van Cortés.

Ingrediënten: Cacao, biologische rietsuiker.
Kan sporen van noten en melk bevatten
50 gram per bar