Chocolade met zeewier

Ontmoet Mellow Chocolate bean-to-bar chocolade makers uit Denemarken, Kopenhagen!

Een gedurfde chocoladereep met umami en natuurlijke oceaanmineralen.

De cacaobonen voor deze reep komen van de sociale coöperatie Kokoa Kamili in Tanzania. Deze chocolade is handgemaakt door zachtjes te roosteren en langzaam geconcheerd. Eenmaal getemperd en in de chocoladevorm gekomen, voegen we wilde Scandinavische suikerzeewier van Kattegat toe, dit levert een natuurlijke umami en natuurlijk mineraal zeezout op aan deze bonen-tot-reep chocolade.

Ingrediënten Cacaobonen, rietsuiker en wilde zeewier.

Key Procedures

Vers geoogst suikerzeewier wordt in Kattegat zongedroogd, gemalen en toegevoegd aan de gematigde chocoladereep. Cacaoformulering 70% Trinitario-cacao. Handgemaakt in Kopenhagen.

Op voorraad

Mellow Chocolate, een hoogwaardige chocolademaker uit Denemarken met een unieke focus op single-origin, bean-to-bar chocolade.

In 2019 begon Mellow Chocolate zijn reis in een bescheiden, oude houten zolderkamer. Hun onveranderlijke missie is altijd geweest om chocolade te creëren van de puurste en beste kwaliteit, met slechts twee zorgvuldig gekozen ingrediënten: met zorg geproduceerde cacaobonen en rietsuiker.

Het hele proces van het omzetten van deze bonen in chocolade gebeurt met de hand in hun ambachtelijke winkel in Kopenhagen. Hun methoden, producten en doelen zijn allemaal geïnspireerd door een duurzame benadering, waarbij ethische cacaoteelt, zuiver biologische ingrediënten en verpakkingen zonder hernieuwbaar plastic centraal staan.

Elke reep bevat 53 gram pure verwennerij en is samengesteld uit de volgende biologische ingrediënten:

– Cacaobonen*
– Rietsuiker*
– Zeewier (Sea Weed)*

Mellow Chocolate belichaamt vakmanschap, kwaliteit en een sterke verbintenis met het milieu, waardoor elke hap van hun chocolade niet alleen een genot is voor uw smaakpapillen, maar ook voor uw geweten.