Svenska Kakaobolaget – 100 Procent DARKNESS – Kokoa Kamili, Tanzania

6,95

Svenska Kakaobolaget – 100 Procent DARKNESS – Kokoa Kamili, Tanzania. Een extra donkere chocolade met intensieve tonen van noten, rozijnen en gedroogde vijgen.

No cocoabutter added

Availability: In stock

AWARDED: Bronze medal in International Chocolate Awards – Bean to bar, Europe

Voor de chocoladeliefhebber, onze 100% reep gemaakt van één ingrediënt – cacaobonen. In onze versie hebben we geen extra cacaoboter toegevoegd die anders gebruikelijk is. We zeggen – waarom melk aan de koffie toevoegen als je het zwart kunt drinken.

Darkness is een intense chocolade-ervaring. Het heeft een vrij hoge zuurgraad die de gedroogde fruittonen in de cacao in evenwicht brengt. Voor de chocoladeliefhebber die het maximale uit de bonen wil halen. We hebben ze superlicht geroosterd om geen geroosterde tonen te krijgen, maar eerder de volle smaak van de boon.

————

Kokoa Kamili werkt alleen met bonen van topkwaliteit, voornamelijk van de trinitario variëteit. De activiteiten van Kokoa Kamili worden uitgevoerd in het kleine dorpje Mbingu in de Kilombero-vallei, waar de savanne het Udzungwa-gebergte ontmoet.

De cacao is in dozen gefermenteerd. Meestal zes dagen met beurten op dag drie en vijf. Ze worden later in de zon gedroogd op verhoogde droge bedden.

Kamili betaalt de boeren een premie voor natte cacao en door natte cacao te kopen, kunnen ze zorgen voor een hoogwaardige consistentie in gisting en droging. Voor de boeren betekent dit ook minder werkdruk en meer compensatie. We werken sinds 2016 samen met Kokoa Kamili.

Ingrediënten: Cacaobonen. Kan sporen van noten en melk bevatten

50 gram per bar

Weight0.05 kg
Dimensions10 × 5 × 0.5 cm
Cacao percentage

100%

Merk

Svenska Kakaobolaget

Origine

Tanzania

Soort Chocolade

Puur Chocolade

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Svenska Kakaobolaget – 100 Procent DARKNESS – Kokoa Kamili, Tanzania”