Shopping Cart

No products in the cart.

Pump Street Bakery – Ecuador 85 procent

 6,95

FARM

Hacienda Limon,
 Los Rios Province, Ecuador

FARMER

Samuel von Rutte

BEAN TYPE

Arriba Nacional

ACCREDITATION

Heirloom Cacao Preservation

TERROIR

The Guayas Basin, where the Hacienda Limon Farm is locasted, is one of the most fertile areas along the Pacific coast. The abundant water resources and volcanic soils, rich in minerals and organic matter, make for perfect cocoa growing conditions.

BEAN CHARACTER

The trees at Hacienda Limon are unique in that Samuel von Rutte sources eh genetic stock from the Rockefeller Foundation’s Genback dating back to the 1950s.

Upon harvest, the beans are pre-dried before fermentation which significantly affects the process and reduces both the acidity and the bitterness. The resulting beans are rich in caramel and nutty flavour.

Uitverkocht

pump street chocolate logo 250

Extremely pleasing high percentage bar, this chocolate has a full-bodied aroma and a rounded, nutty character.

The Guayas Basin, where the Hacienda Limon Farm is locasted, is one of the most fertile areas along the Pacific coast. The abundant water resources and volcanic soils, rich in minerals and organic matter, make for perfect cocoa growing conditions.

Gewicht 0,70 kg

Brand

Pump Street Chocolate

Pump Street Bakery is een bekroonde bakkerij in het dorpje Orford aan de Heritage Coast van Suffolk. Na het perfectioneren van natuurlijk gerezen brood, zijn we begonnen met het maken van ambachtelijke chocolade van cacaobonen die we rechtstreeks importeren van single estates en coöperaties over de hele wereld, van boon tot reep. We zijn er trots op de fijnste ambachtelijke chocolade te produceren. Herkomst en proces zijn essentieel voor onze afgewerkte repen. We betrekken cacao van de beste telers die de bonen ter plaatse fermenteren en drogen. Vervolgens passen we ons roosteren, malen en concheren aan om de best mogelijke smakende chocolade te verkrijgen.
pump street chocolate logo 250

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.