Open: Do, Vr, Za - 09.00 / 17.00 uur
TCS Coffee & Chocolate Bar
Ontdek de unieke smaak van cacao uit Tanzania en specialty coffee uit Kenia en Colombia in deze unieke reep
Chocolade en koffie zijn een match made in heaven, en bij The Chocolate Shop hebben we een bijzondere samenwerking opgezet om dit feestje compleet te maken. We hebben de handen ineengeslagen met Krak Chocolade en Ief&Ido, twee gepassioneerde bedrijven, om een limited edition chocoladereep te creëren die de smaak van cacao uit Tanzania combineert met specialty coffee uit Kenia en Colombia.
De Reis van Cacao tot Chocolade
De cacao voor deze chocolade komt uit de Kilombero Vallei in de regio Morogoro in Tanzania. Kokoa Kamili, een coöperatie die werkt met lokale cacaoboeren, zorgt ervoor dat de boeren trainingen krijgen om de opbrengst en kwaliteit van hun cacao te verbeteren.
De cacaobonen worden zorgvuldig gefermenteerd en gedroogd, een cruciaal proces dat de unieke smaken en aroma’s van de chocolade naar voren brengt. Vervolgens worden de bonen geroosterd om de rijke chocoladesmaak te ontwikkelen en gemalen tot een fijne cacao paste, de basis voor de heerlijke chocolade
Een Spannende Smaakbeleving
De cacao uit Tanzania heeft een mooi, spannend zuurtje, vergelijkbaar met een verse groene appel. De Kenya-koffie voegt daar tonen van tomaat, groente en umami aan toe. De Colombia-koffie brengt het geheel samen in een intense mokka-smaak, waardoor de chocolade en koffie perfect op elkaar aansluiten
Ontmoet de Makers
Deze limited edition is een samenwerking tussen The Chocolate Shop, Krak Chocolade en Ief&Ido Koffiebranderij, twee gepassioneerde bedrijven met hart voor jun vak. Krak Chocolade is een oase van artisanale chocolade, gemaakt met passie en precisie door chocolademaker Mark Schimmel. Ief&Ido is een koffiebranderij die zich richt op het branden van specialty coffee uit onder andere Kenia, Colombia, Ethiopie, Costa Rica en nog veel meer.
Lancering tijdens het Amsterdam Coffee Festival 2024
De lancering van deze limited edition chocoladereep vond plaats tijdens het Amsterdam Coffee Festival 2024 in het Westergas fabriek. Vele enthousiaste bezoekers werden verrast door de vele verschillende smaaktonen.
Zelf proeven?
Ben je klaar om je zintuigen te prikkelen en te duiken in de wereld van ambachtelijke koffie en chocolade? The Chocolate Shop nodigt je uit voor een exclusieve Workshop / Food Pairing Filter Coffee & Craft Chocolate op donderdag 02 mei om 19:30 bij De Boomhuttenclub in Den Haag.
