Genetisch pure, voorouderlijke cacao uit Colombia!
Limited Edition!
Micro lot van zeldzame oude Colombiaanse Bunsinchari cacao. Bekend om hun diepe spirituele band met hun land, kweken de inheemse Arhuacos Ike-stammen deze oude pure Colombiaanse cacaovariëteit in de Santa Martha-regio.
Smaaktonen
Tonen van zoethout, zoete kruiden, olijfolie, laurierblaadjes, sesam, citroengras, wit fruit en een klassieke donkere chocoladesmaak.
ARHUACO STAMMEN
De Arhuaco-bevolking cultiveert zeldzame inheemse cacaovariëteiten, waaronder de uitzonderlijk schaarse witte Bunsi, op hun voorouderlijk land in harmonie met hun spirituele en ecologische principes. Geleid door de Mamo, hun spirituele leider, beoefenen ze biologische landbouw, beschermen ze waterbronnen en geven ze prioriteit aan kwaliteit boven kwantiteit, waarbij ze weigeren moderne hybride cacaovariëteiten aan te nemen die in strijd zijn met hun tradities.
De oogstvolumes zijn klein en het vervoeren van de cacao uit afgelegen bosgebieden kan uren te paard duren. Door samenwerking met hun lokale partner Cacao de Colombia worden de bonen zorgvuldig gefermenteerd en gedroogd om hun delicate aroma's en smaken te behouden.
Deze directe partnerschap heeft de lokale inkomens aanzienlijk verhoogd, arbeid en risico's voor de boeren verminderd en de Arhuaco-gemeenschap in staat gesteld te investeren in onderwijs en gezondheidszorg, terwijl ze hun voorouderlijke cacao en duurzame manier van leven blijven behouden.
