?unique=ad1a3ed)
?unique=ad1a3ed)
Ceremonial Grade 100% cacao special; Guatemala by Heinde&Verre
Cacao afkomstig uit Guatemala Kampura en organic gecertificeerd.
Finca Kampura, betekend "Mooie vrouw" in Miskito, een Caribisch dialect uit de kust van Nicaragua.
De locale bewoners die de cacao verbouwen maken zelf ook graag gebruik van de cacao voor hun eigen ceremonies.
De cacao komt direct van de farm en is verwerkt door Ewald en Jan-Willem van Heinde&Verre chocolade uit Rotterdam.
Werkwijze; zij roosteren de cacao ultra laag om dicht bij de pure cacao smaak te blijven. De vliesjes van de cacao worden meegemalen; dat verhoogt het gehalte aan anti-oxidanten (polyphenolen). Deze ceremonial grade bevat 15 procent meer polyphenolen (getest door een laborant) dan dezelfde cacao die is ontvliesd.
Smaaknotities: kruidig, hout, aards en aan het einde wat fruitig.
Recept tip:
Finca Kampura, betekend "Mooie vrouw" in Miskito, een Caribisch dialect uit de kust van Nicaragua.
De locale bewoners die de cacao verbouwen maken zelf ook graag gebruik van de cacao voor hun eigen ceremonies.
De cacao komt direct van de farm en is verwerkt door Ewald en Jan-Willem van Heinde&Verre chocolade uit Rotterdam.
Werkwijze; zij roosteren de cacao ultra laag om dicht bij de pure cacao smaak te blijven. De vliesjes van de cacao worden meegemalen; dat verhoogt het gehalte aan anti-oxidanten (polyphenolen). Deze ceremonial grade bevat 15 procent meer polyphenolen (getest door een laborant) dan dezelfde cacao die is ontvliesd.
Smaaknotities: kruidig, hout, aards en aan het einde wat fruitig.
Recept tip:
Espresso kick: gebruik 15 tot 20 gram cacao met 100 ml water voeg er kruiden toe naar smaak
Ceremoniële doses: gebruik 35 tot 40 gram cacao met 125 ml water. Voeg kruiden toe naar eigen smaak.
Kruiden tip: mix kaneel, anijs, gemberpoeder en wat chili vlokken, gebruik 1 tot 2 gram op 1 kopje.
Maak het wat zoeter door het toevoegen van bv. kokosbloesem suiker of ahornsiroop.
Water kan ook vervangen worden door (plantaardige) melk, los dan eerst de cacao op met een beetje warm water.Veilig en vertrouwd afrekenen
Verwen jezelf of verras een ander
Vanaf €50,- gratis verzending
| Cacao Percentage: 100% |
| Bijzonderheden: Vegan |
| Brand: Heinde & Verre |
| Origine: Guatemala |
Alternatieve producten
These other products might interest you