Mesjokke Tanzania Swinging Sunrise 72 procent 80 gram

Tanzania pure chocolade

Mijn cacao is  Direct Trade verkregen van  Kokoa Kamili in de  Kilombero vallei in Tanzania. Daar zijn  Simran en Brian heel druk bezig om cacao in te zamelen bij verschillende kleine cacaoboeren, om die vervolgens met veel liefde en nauwkeurigheid te fermenteren en drogen. Brian en Simran hebben altijd wel een radiootje aan op hun fermentatie centrum, afgestemd op de zender die op dat moment het beste te ontvangen is. Maar hun favoriete muziek is toch wel Tanzaniaanse Zilipendwa Style!  

Smaaktonen: complex, rood fruit met zuurtje, warme tonen van donkere chocolade, zachte finish