Origine: Sambirano-Vallei Madagascar

Variëteit :  Trinitario cacao en Criollo

Bijzonderheden:

De Sambirano-vallei zit vast tussen zee en bergen en heeft een microklimaat dat warmte en vocht biedt; de ideale klimatologische omstandigheden voor de teelt van de cacaoboom in de schaduw van hoge bomen.

Trinitario bonen en genetische dominantie Criollo. De cacao uit Madagaskar ontleent zijn specificiteit aan deze erfenis door een volledig scala aan smaken aan te bieden: fruitige, bloemige, kruidige of honingaroma’s.

Smaaknotities: romig, citrus en tropisch (denk aan ananas)

Ingrediënten: cacao 70%, suiker