Tan Bun Skrati – Tree to Bar Chocolate 80 Procent

6,95 6,95

Tan Bun Skrati – Tree to Bar Chocolate 80 Procent

Tree to bar

De repen van Tan Bun Skrati worden in zijn geheel in Suriname verwerkt. Alle bewerkingsstadia worden door dezelfde handen uitgevoerd: oogsten, fermenteren, drogen, roosteren, wannen, malen, tempereren, gieten en verpakken.

Out of stock

Tan Bun Skrati – Tree to Bar Chocolate 80 Procent

Fine Flavor Cacao

De bomen in de Tijgerkreek tuin zijn Trinitario’s: Een fine flavor cacao die deze cacaovariëteit oplevert. De beplanting bestaat in totaal uit ongeveer 150 bomen, veel jonge bomen, sommige beginnen net vruchten af ​​te werpen. Maar ook sommige bomen die meer dan 60 jaar oud zijn. Het wordt verzorgd door vier broers. De tuin ligt op een steenworp afstand van de Saramacca-rivier, in de buurt van het estuarium. De cacao groeit tussen bananenplanten en mango, pommerak, broodvrucht en citrusbomen.

Rijpen, roosteren en malen

Na het beëindigen van de fermentatie en het drogen zijn de bonen nog 6 maanden gerijpt. Ze worden geroosterd en de nibs werden vervolgens gedurende 7 uur in een molen / melangeur op stone ground. Een zeven uur durende grind is relatief kort, wat resulteert in een enigszins ruwe textuur. Maar het komt de smaak ten goede. De meer subtiele, vluchtige smaken zijn niet weggemalen.

Limited edition

Tan Bun Skrati verwerkt zijn cacao in zeer kleine batches. Onder het bedrijfslogo op de balk vindt u een diagram. Het is een crossmarks en een nummering. De kruisjes geven de intensiteit van de chocolade aan. 1 kruis = mild, 2 kruisjes = full-bodied; 3 kruisjes = robuust. De nummering vertelt welk nummer van de totale editie uw bar is.

Weight 0.045 kg
Dimensions 11.5 × 5 × 0.5 cm
Cacao percentage

80%

Merk

Tan Bun Skrati

Origine

Suriname

Soort Chocolade

Puur Chocolade

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Tan Bun Skrati – Tree to Bar Chocolate 80 Procent”
Scroll to Top