Svenska Kakaobolaget – 55% LAKRITS – Öko Caribe, Dominican Republic

6,95

Een donkere melkchocolade met romige tonen van noot, honing en karamel.

AWARDED: Silver medal in International Chocolate Awards – Bean to bar, Europe

Beschikbaarheid: Op voorraad

Een donkerdere melkchocolade met een mooi afgestemde balans tussen de nootachtige tonen van de cacao en de romigheid van de melk. In deze versie is de vanille weggelaten om de natuurlijke smaak van de cacao meer dominant te maken.

Voor deze chocolade zijn de cacaobonen gebruikt uit de Dominicaanse Republiek. Öko-Caribe is een gevestigde fermentatiebron in de provincie Duarte. Het fermentatiebedrijf koopt van naburige boerderijen en fermenteert ongeveer 450 ton per jaar.

De cacao wordt gefermenteerd in 4-voudige boxen gedurende 5-6 dagen voordat ze worden gedroogd in gaas bedekte dekken en cement patio’s onder kasdek.

Öko Caribe onderhoudt nauwe relaties met zijn 165 boeren door technische training, agronomische werkwijzen en biologische certificering. Bovendien hebben eigenaren Adriano en Gualberto persoonlijke relaties met alle boeren, die microfinancieringsleningen aanbieden voor cacao-gerelateerde uitgaven, evenals persoonlijke leningen voor noodgevallen bij gezinnen of andere behoeften van de gemeenschap. We werken sinds 2018 samen met Öko-Caribe.

Ingrediënten: Cacao, suiker, melkpoeder, cacaoboter, Calabrische zoethout (Amarelli). Kan sporen van noten bevatten.
50 gram per bar

Gewicht 0.05 kg
Afmetingen 10 × 5 × 0.5 cm
Cacao percentage

55%

Merk

Svenska Kakaobolaget

Origine

Domincan Republic

Soort Chocolade

Melk Chocolade

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Svenska Kakaobolaget – 55% LAKRITS – Öko Caribe, Dominican Republic” te beoordelen