Hot

Tan Bun Skrati – Tree to Bar Chocolate 80 Procent

5,95

Tan Bun Skrati – Tree to Bar Chocolate 80 Procent

Tree to bar

De repen van Tan Bun Skrati worden in zijn geheel in Suriname verwerkt. Alle bewerkingsstadia worden door dezelfde handen uitgevoerd: oogsten, fermenteren, drogen, roosteren, wannen, malen, tempereren, gieten en verpakken.

Op voorraad

SKU: 862058000315 Categorie: Tags: , , , , ,
Beschrijving

Beschrijving

Tan Bun Skrati – Tree to Bar Chocolate 80 Procent

Fine Flavor Cacao

De bomen in de Tijgerkreek tuin zijn Trinitario’s: Een fine flavor cacao die deze cacaovariëteit oplevert. De beplanting bestaat in totaal uit ongeveer 150 bomen, veel jonge bomen, sommige beginnen net vruchten af ​​te werpen. Maar ook sommige bomen die meer dan 60 jaar oud zijn. Het wordt verzorgd door vier broers. De tuin ligt op een steenworp afstand van de Saramacca-rivier, in de buurt van het estuarium. De cacao groeit tussen bananenplanten en mango, pommerak, broodvrucht en citrusbomen.

Rijpen, roosteren en malen

Na het beëindigen van de fermentatie en het drogen zijn de bonen nog 6 maanden gerijpt. Ze werden geroosterd op 27 november 2017. De nibs werden vervolgens gedurende 7 uur in een molen / melangeur op stone ground. Een zeven uur durende grind is relatief kort, wat resulteert in een enigszins ruwe textuur. Maar het komt de smaak ten goede. De meer subtiele, vluchtige smaken zijn niet weggemalen. De chocolade werd op 14 december getempereerd en in repen gegoten.

Limited edition

Tan Bun Skrati verwerkt zijn cacao in zeer kleine batches. Onder het bedrijfslogo op de balk vindt u een diagram. Het is een crossmarks en een nummering. De kruisjes geven de intensiteit van de chocolade aan. 1 kruis = mild, 2 kruisjes = full-bodied; 3 kruisjes = robuust. De nummering vertelt welk nummer van de totale editie uw bar is.

Extra informatie

Extra informatie

Gewicht 0.045 kg
Afmetingen 11.5 x 5 x 0.5 cm
Cacao percentage

80%

Merk

Tan Bun Skrati

Origine

Suriname

Soort Chocolade

Puur Chocolade

Beoordelingen (0)

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Tan Bun Skrati – Tree to Bar Chocolate 80 Procent” te beoordelen
Verzending & Levering

Wij verzenden alles met Fietskoeriers en PostNL via MyParcel.
Binnen Nederland maken we onderscheid in brievenbuspost en pakketpost.

  • Brievenbuspost: €4,75
  • Pakketpost: €6,00
  • Internationaal (alleen binnen EU): Vast tarief: €9,-

p.s. Woon je Den Haag?, dan rekenen we geen verzendkosten. ;)
Voer tijdens het afrekenen "ohohchoco" in en wij leveren de heerlijke chocolade bij je af met de fiets. Helemaal verantwoord en groen.