Chocolade met zeezout

Ontmoet Mellow Chocolate bean-to-bar chocolade makers uit Denemarken, Kopenhagen!

Een royale chocoladereep met mineraalrijke zeezoutvlokken.

We kopen de cacaobonen voor deze reep van de sociale coöperatie Kokoa Kamili in Tanzania. Handgemaakt, zacht geroosterd en langzaam geconcheerd, waardoor de natuurlijke kwaliteiten van de cacao worden verbeterd. Zodra de chocolade is getemperd en in de mal voegen we ongeraffineerd mineraal zeezout uit de Kattegatzee toe.

Belangrijkste procedures Zuiver zeewater van de Kattegatzee wordt in grote ijzeren pannen gezeiden en de schilferige kristallen worden voorzichtig op de achterkant van de vers getemperde chocoladereep laten vallen.

Ingrediënten Cacaobonen, rietsuiker en wilde zeewier.

Op voorraad

Mellow Chocolate, een hoogwaardige chocolademaker uit Denemarken met een unieke focus op single-origin, bean-to-bar chocolade.

In 2019 begon Mellow Chocolate zijn reis in een bescheiden, oude houten zolderkamer. Hun onveranderlijke missie is altijd geweest om chocolade te creëren van de puurste en beste kwaliteit, met slechts twee zorgvuldig gekozen ingrediënten: met zorg geproduceerde cacaobonen en rietsuiker.

Het hele proces van het omzetten van deze bonen in chocolade gebeurt met de hand in hun ambachtelijke winkel in Kopenhagen. Hun methoden, producten en doelen zijn allemaal geïnspireerd door een duurzame benadering, waarbij ethische cacaoteelt, zuiver biologische ingrediënten en verpakkingen zonder hernieuwbaar plastic centraal staan.

Elke reep bevat 53 gram pure verwennerij en is samengesteld uit de volgende biologische ingrediënten:

– Cacaobonen*
– Rietsuiker*
– Zeezout

Mellow Chocolate belichaamt vakmanschap, kwaliteit en een sterke verbintenis met het milieu, waardoor elke hap van hun chocolade niet alleen een genot is voor uw smaakpapillen, maar ook voor uw geweten.