krak chocolade vietnam 2021 anh em b10 70 procent vegan
Krak Chocolade – Vietnam 2021 Anh Em B10 70 procent vegan

 6,95

 6,95

Op voorraad

Shopping Cart

No products in the cart.

Krak Chocolade – Vietnam 2021 Anh Em B10 70 procent vegan

 6,95

Vietnam

Gouden medaille Academy of Chocolate 2022

Smaaktonen: Kruidig, romig, tropisch regenwoud, fris, rood fruit.

Origine: Vietnam Anh Em B10
Percentage: 70%

 

Op voorraad

SKU: 8719326481593 Categorieën: , , , Tags: , , , ,

 

In de Centrale Hooglanden van Vietnam, in de provincie Dak Lak, is cacaoteelt een relatief moderne onderneming die pas in de 21e eeuw professioneel werd aangepakt, ondanks dat cacao eind 1800 in het land werd geïntroduceerd. Tegenwoordig telen meer dan 12.000 boeren cacao op kleine percelen, vaak naast kokos- en verschillende fruitbomen.

In 2017 richtten twee schoolvrienden, Truong Minh Thang en Nguyen Duy Thong, Anh Em Cacao Co. op uit een gedeelde passie voor cacao en chocolade. Ze ontdekten dat de cacaokwaliteit in Dak Lak verbeterd kon worden en stortten zich op onderzoek naar microbiële biodiversiteit en na-oogstprocessen om de smaakpotentie van de bonen te optimaliseren. Het resultaat was de basis voor de prijswinnende chocolade die ze begonnen te produceren onder hun merk Tbros. Inmiddels exporteert Anh Em deze kwaliteitsbonen naar Europa en de rest van de wereld, tot groot voordeel van de lokale producenten en hun gemeenschappen.

 

Cacaopercentage 70%
Suikerpercentage 30%
Glutenvrij Ja
Sojavrij Ja
Biologisch Nee
Gewicht 0,08 kg
Afmetingen 14,8 × 10,3 × 0,03 cm
Peddler

Ja

Brand

Krak Chocolade

Mark Schimmel, die zijn talenten aanscherpte in driesterren-Michelin-keukens, klom op tot hoofdpatissier in een prestigieus Nederlands tweesterrenrestaurant, waar hij zijn hart verloor aan chocolade.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Alleen ingelogde klanten die dit product hebben gekocht, kunnen een beoordeling achterlaten.